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01 de Octubre, 2008
· General |
Fabricación y consejos para su uso |
El horno de calor envolvente a leña también llamado horno chileno, se conforma de un volumen cerrado, que puede ser cilíndrico, o en forma de medio ovalo se coloca la parte plana para abajo. Colocándole tejuelas refractarias a la parte plana se puede cocinar sobre la misma: pizzas a la piedra, por ejemplo. Tienen en sus laterales guías para poner fuentes o parrillas. Tiene que usarse para su construcción chapón grueso, porque el calor de la leña es tan potente que si la chapa fuera fina la va picando con el tiempo. Es recomendable ponerle una doble chapa cobertora (esta puede ser fina) que tiene la función de ser el apoyo de los ladrillos en la instalación. Debajo de éste se enciende el fuego a leña que permite aumentar la temperatura (200ª 250ªC). Permite el horneado de todas las comidas preparadas, por ejemplo: desde agridulces de frutas y verduras, patas de cerdo o vacas, aves, pescados, y hasta con el agregado de una válvula que deje pasar humo a la cámara del horno se pueden preparar carnes y pescados ahumados. Y por último se encuentra el cenicero para limpiar de cenizas el quemador. Consejos: Los hornos chilenos son cilíndricos y en la parte baja –interior- del cilindro, se le coloca arena (o tejuelas), para que tenga más inercia térmica, pero se debe cambiar habitualmente porque caen residuos y grasa. Para cocinar comidas complicadas como por ejemplo una pata de vaca o cerdo, se transforma en una tarea muy sencilla con éste tipo de hornos: se condimenta, se introduce en el horno y de acuerdo al tamaño de 1 a 2 hs está perfectamente cocinada como si usted fuera un chef profesional, ya que es un calor parejo en todo el horno. Los hornos de calor envolvente de mejor calidad tienen el visor de vidrio en la puerta, también abajo en la puerta del hogar y son de doble combustión para tener una regulación de la combustión mas precisa. Ventaja con respecto al horno de barro: para encender el horno de barro hay que hacer el fuego en el mismo lugar donde luego vamos a cocinar, además se corre el riesgo que el horno se enfríe y que haya que sacar la comida para volver a calentarlo. En el caso de los hornos chilenos esto no sucede porque tiene cavidades diferenciadas: arriba se cocina y abajo está el quemador para la leña. 
Fuente: Jimena Muñiz |
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publicado por
sierraschicas a las 10:45 · 20 Comentarios
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Comentarios (20) ·
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hola,deseo saber cuanto miden y que precio tienen un saludo y gracias
hola,deseo saber cuanto miden y que precio tienen un saludo y gracias
SRES. LOS HORNOS SON FABRICADOS A MEDIDA (CON SEÑA Y ENCARGO 10 DÍAS ANTES). O TENEMOS:
Medida: 70x55x60cm con reloj pirómetro, capacidad para dos bandejas, y doble chapa cobertora, a $1000
Medida 85x65x75 con reloj pirómetro, capacidad para dos bandejas, y doble chapa cobertora, a $1700
Igualmente los precios pueden variar según el tamaño, el grosor de la chapa que se utilice, y el diseño.
TAMBIEN FABRICAMOS EL COMÚN DE TACHO DE 200L A $450. PARA MÁS INFORMACIÓN ESCRIBANOS UN EMAIL A SIERRAS_CHICAS@HOTMAIL.COM O COMUNIQUESE AL 0351 153886904.
Hola Buenas tardes, mi consulta es la siguiente:
1)Los hornos cuyos valores van de $1000 a $1700, (según respuesta publicada) están listos para apoyarse de manera nidependiente o se debe hacer alguna obra para amurarlo.
2)La misma consideración para el fabricado con el tacho de 200 l.
Quisiera cotizacion del horno chileno
Quisiera saber si es posible el envio a rosario y cuanto sale?
estoy interesado en adquirir un horno de 85x65x75 con reloj pirometro para 2 bandejas y doble chapa cobertora. agradeceria se me informara el precio y sobre todo costo enviado a leon,gto. mexico. o en caso de que tengan filial en este pais agradeceria el dato
Mi pregunta es la siguiente: Se puede instalar en un lugar cerrado? A parte de la chimenea no sale humo por el frente? Por donde respira? Es lo que me falta para terminar de decidirme.
desearia solicitarles informacion o fotos de los hornos, estoy por hacer modificaciones y me agrado el sistema, muchas gracias
mi interes para poder decidirme es como lo limpio por dentro ya que supongo la grasa de la carne se debe pegar en el tacho y en las parrillas desde ya muchas gracias espero pronta repuesta.
Tengo un asador igual al de la imagen y mi idea es colocar el horno chileno tal cual la imagen , el tema es que yo cuento con un tanque muy bueno y quiero anexarle la tapa, necesitaria saber las medidas y precio.
Gracias
Les agradecería me informen si los hornos que venden son como el que se ve en la primer foto, si son de chapa o de hierro fundido, el precio actual y cual es el valor con válvula para ahumar.
Los saludo atte.
Perdon. Rectifico mi mail del comentario anterior
Solicito información de precios y tamaños (espacio del horno y espacio necesario para colocarlo entre el asador y una pared) de hornos chilenos a gas. Gracias
necesito referencias en valor para horno chileno de 5x3 metros gracias favor comunicarse via correo electronico
gracias
Hola, me gustaria saber precio aproximado horno chileno de 80cm prof. para colocar sobre mesada al lado del asador (no tambor de 200).
de ser posible me llego para verlo y confirmar. Muchas gracias
estaria interesado en un kit ,de horno chileno
Escriba aquí su comentario
estoy interesado en un horno chileno
Estoy interesado en las puertas de fundición cual seria el costo enviandolas a Mexico. Gracias
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